sheng: (Default)
Я тут поняла, что достаточно много знаю о правильном питании — в свое время хорошо и подробно изучила этот вопрос. Сразу скажу, что я не медик, я любитель.

В основном, читала М.Гинзбурга, врача-эндокринолога по образованию, который написал книжку «Худейте правильно». Раньше я читала Монтиньяка, и он наводил на меня зеленую тоску, по его идее приходится отказываться от слишком многих радостей, так можно и в депрессию впасть тем, кто любит вкусно поесть. А Гинзбург достаточно демократичный, если можно так выразиться, диетолог, который превращает диету в нечто естественное и не такое трудное. Так вот, в этой статье я хочу обобщить и систематизировать те знания, что получила, читая его книгу. Надеюсь, что-то из этого вам пригодится.

Первое, чему он учит, диета – не разовое мероприятие, это такой образ жизни, правильное питание. Если Вы посидели на диете, а потом снова начали питаться как обычно, значит, у Вас много шансов вернуть вес обратно.

Итак, Вы решили похудеть.

Гинзбург советует диету два через два, там примерно так (кому нужно, напишу подробнее) – два дня едите в день по 800 грамм овощей, один фрукт, кефир + один прием пищи как обычно (например, ужин), два дня – питаетесь как обычно, только маложирно. Но мне больше нравится вариация его диеты – один день ТОЛЬКО однопроцентный кефир в любом количестве (нельзя ни чай, ни кофе, иногда можно немного простой негазированной воды), другой день – как обычно (еда все равно должна быть маложирная). Вначале кефирные дни переносятся голодно, а потом становится легче. Сначала вес будет стоять какое-то время, а потом пойдет вниз. Кстати, чем медленнее Вы худеете, тем лучше! Тем больше шансов, что вес не вернется. Терять можно максимум три килограмма в месяц. Эта диета как раз предполагает такую скорость.

Если Вы сидите на диете, вес сначала уходил, а потом просто замер и больше не снижается, нужно на время вернуться к обычному рациону, а потом снова сесть на диету. Просто Ваш организм стал считать диету нормой.

Недавно попробовала еще довольно жесткую, но действенную диету с хорошим эффектом -- потерянный вес не возвращается, если питаться потом согласно этой статье. Три дня -- по полтора литра кефира в день, три дня по полтора килограмма яблок, три дня опять по столько же кефира. Соблюдается тяжело, можно впасть в депрессию. Поэтому лучше эти девять дней не работать и заниматься исключительно приятными делами:) На третий день наступает невиданная легкость во всем теле, куча энергии, а через пару-тройку дней силы иссякают и нужно немного добавить углеводов. В общем, интересный опыт над организмом, конечно, на любителя. Это мой опыт, я его просто описала, не могу сказать, что эту диету я рекомендую, думайте сами, нужно ли вам оно.

Как питаться в обычные дни.
Прежде всего, найдите таблицу калорий — нужно примерно представлять, сколько Вы калорий съедаете, знать свою норму (есть специальные считалки для этого) и стараться не превышать ее. Скорее всего, таблица понадобится только для овощей и фруктов, на всем остальном есть этикетки с составом продукта:) Вот здесь хороший сайт http://www.sunduk.ru/receipts/frame.xhtml?list=queryprod.htm&info=mainprod.htm

Замените все жирные продукты Вашего рациона на маложирные. Кефир 1% вместо 3,2%, например. Творог обезжиренный, сыр — самый маленький процент жирности (я даже 5% видела, но чаще продается Олтермани 17%). Из мяса лучше есть куриную грудку, телятину – самое маложирное мясо. Свинину, баранину, говядину – лучше не употреблять вообще или совсем немного. Нежирная рыба (смотрите по составу, я выше ссылку дала). Съедать нужно не больше 40 грамм жира в день.

Как есть, чтобы не переедать и быть сытым?
Есть больше клетчатки и сложных углеводов. Клетчатка наполняет желудок, сложные углеводы дают чувство сытости. И именно поэтому переесть сложных углеводов сложно, простите за каламбур:) Клетчатка содержится в овощах, фруктах, гречневой, овсяной и некоторых других кашах. Рис лучше покупать необработанный – длинный, коричневый (хотя, если не часто его есть, можно и обычный). Сложные углеводы – в кашах, в хлебе из пророщенного зерна, в сухариках типа Crisp и Dr.Korner (на некоторых сухарях прямо написан % клетчатки), последние выпускаются даже сладкие — на фруктозе и сахарозаменителе, знаете, круглые такие дутыши.
Да, хлеб есть можно, но только тот, в составе которого нет муки первого сорта, а есть пророщенное зерно и отруби. Есть такой хлеб "Тонус", на нем прямо написано "Без муки". Больше всего мне нравится такой грубый хлеб, он еще с семенами льна бывает, но не везде его увидишь. Такие вещи можно есть фактически сколько угодно — Вы пресытитесь раньше, чем переедите. И макароны тоже можно есть, только нужно покупать из твердых сортов пшеницы.

Белок. От продуктов, насыщенных белком, насыщение приходит несколько позже, чем от продуктов со сложными углеводами, но зато и чувство сытости длится дольше. Белок есть в молочных продуктах, в мясе, в рыбе. Самая белковая рыба, которую я знаю – тунец. Он в банках продается, но лучше не есть много консервов, конечно. Если худеете, обязательно ешьте много белка, если этого не делать, то будут неприятности с мышцами – ослабеете. К сожалению, я точно не помню, что происходит с мышцами, но белок надо есть во время диеты, чем больше, тем лучше. Поэтому так популярны кефирные диеты. Кефир помимо прочего ускоряет обмен веществ.

Если любите сладости, жирную пищу, то ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно себя баловать небольшими кусочками такой пищи. Потому что, если себя строго ограничивать, то рано или поздно Вы наброситесь на эти сладости и съедите больше, чем нужно. Только есть их надо не на голодный желудок, а после приема пищи, богатой клетчаткой (салат из овощей, например). Таким образом, вредная пища будет всасываться дольше и меньше отложится жира.

Фрукты, больше фруктов хороших и разных, ибо клетчатка и витамины. Но только не надо забывать, что от них легко поправиться, если есть слишком много и после 18.00. Особенно от винограда, который фактически глюкоза. Калорийны бананы, хурма, черешня (посмотрите таблицу калорийности!). А вот ананас помогает сжигать калории. Разумеется, очень полезны яблоки.

Кстати, очень хороший завтрак – это овсянка на воде, плюс какой-нибудь порезанный фрукт или несколько фруктов, можно мед добавить и небольшой кусочек нежирного сыра. И даже еще можно нежирный йогурт — вариантов полно. Это блюдо называют «Салатом красоты». Кстати, овсянка натощак (только нормальная овсянка, а не хлопья, быстрорастворимые:) образует как бы пробку и, если потом Вы едите что-то, что содержит холестерин, то он всосется медленнее и причинит Вам меньше вреда. Иногда натощак хорошо съесть яблоко, так можно почистить желудок.

Стараться не есть одновременно жиры и простые углеводы (сладости, сахар). Самое вредное для фигуры, все знают — шоколад -- жир+углеводы (если едите шоколад, то выбирайте с максимальным количеством какао, он менее вреден) и выпечка, особенно слоенка и песочная. А вот пастила, кстати, менее вредная, так как она почти не жирная, так что, если хочется сладенького, то лучше всего пастила и мед. И мармелад.

Вообще, чем больше Вы едите овощей, зелени, фруктов, тем лучше. Очень полезно для перистальтики Вашего кишечника. Есть пищу такого рода можно много (овощей побольше, фруктов чуть меньше) – тогда Вы не поправитесь. Приемов пищи должно быть минимум три в день, лучше больше и небольшими порциями. И старайтесь есть, когда вы еще не успели проголодаться, тогда вы не съедите больше, чем нужно.

Спиртное. Спиртное вообще калорийно (менее вредно в этом смысле сухое красное вино). Но вообще любое спиртное нельзя пить на голодный желудок, мало того что быстро опьянеете, еще и поправитесь:)

Гинзбург говорит, что в принципе нет разницы, когда Вы едите, если Вы едите маложирную пищу и не переедаете. Но я все-таки чувствую эту разницу и считаю, что после 18.00 лучше не есть. Можно пить чай, можно кофе с молоком 0,5% без сахара, можно добавить сахарозаменитель. До сих пор ведутся споры о вредности сахарозаменителей (но вроде бы вредность эта не доказана), поэтому Вам решать, употреблять его или отказаться. Лично я считаю, что химия она и есть химия, но иногда в небольших количествах можно.

Очень важный момент! Питайтесь разнообразно. Старайтесь положить на тарелку несколько небольших кусочков разной пищи. Тем больше Вы получите удовлетворения от вкусной еды, и тогда сможете не переесть.
Возможно, я еще что-то вспомню и добавлю в эту статью. Если Вы увидели здесь какую-то неточность или хотите что-то добавить от себя — пожалуйста!
sheng: (Default)
Вспомнила одну штуку, которую сто лет не делала. Ужасно вкусная, а главное -- почти некалорийная.

1 пачка обезжиренного творога.
5 долек чеснока выдавить (но это я чеснок люблю, можно и меньше)
укроп (с укропом та же история, я сыплю очень много, так, что едва перемешивается:))
и соль по вкусу. Тщательно перемешать вилкой. Намазывать на хлеб грубого помола, можно добавить маленьких маринованных огурчиков.


sheng: (green_lamp)
маленьких и кислых, я нахожу им хорошее применение: готовлю свое традиционное осеннее блюдо -- хрустящую яблочную шарлотку. Поскольку я не очень люблю долго возиться на кухне, рецепт крайне прост и на его приготовление уходит полчаса. Плюс полчаса в духовке.

Итак, если вам некуда девать яблоки...

Почистите и порежьте небольшими кусочками около 8 небольших яблок (можно больше, разумеется, тогда остальные продукты увеличиваем). Возьмите 4 яйца, отделите белок (ни в коем случае не должно попасть ни одной капли желтка, иначе не получится хруста). В яичный белок добавьте сахар, вообще все количества -- на глаз, но я в данном случае на каждое яйцо сыплю четыре ст. ложки сахара. (В это время нужно включить духовку, чтобы нагревалась) Взбейте яйца миксером до такого состояния, чтобы можно было перевернуть миску и масса бы не выливалась. Хорошо вымешайте полученное с 2 стаканами муки, высыпьте туда яблоки, опять все перемешайте. Смажьте противень растительным маслом, насыпьте сухарную крошку (в магазинах бывают готовые сухари, а можно натереть черствый хлеб на терку) и выложите туда массу разровняв ее не очень толстым слоем. Не забудьте посыпать корицей! Выпекайте около 30 минут примерно на 250 С. На выходе должно получиться вот что )

Если все правильно сделали, сверху будет замечательно хрустеть, приятного аппетита!
sheng: (Default)
Привезла потрясающий рецепт, как быстро отстирать пятно на одежде от ягоды: просто залить его крутым кипятком -- исчезает мгновенно!
sheng: (Default)
В кружку кефира добавляется выдавленная долька чеснока и соль по вкусу. Все:)
sheng: (Default)
Честно говоря, надоело питаться бутербродами и творогом с медом, поэтому я решила немного времени посвятить готовке. Немного) Но все же

Перцы (диетические, как всегда, само собой)

Нам понадобятся:
6 или немного больше перцев
6 маленьких помидорок
2 маленьких или одна большая луковица
2 горсти риса
1 банка тунца (рубленый в собств. соку)
1 морковь
2 листа лаврушки

Берем две горсти риса, кидаем в воду, варим до неполной готовности (я так предпочитаю, потому что потом он придет в готовность со всем остальным). Посолите рис, но осторожно, тунец, который вы потом добавите, сам по себе очень соленый. Пока рис варится, измельчаем морковь и лук. Поджариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Смешиваем рис и морковь с луком, а также с тунцом. Режем помидорки и их туда же перемешиваем.

Чистим перцы, удаляя сердцевину. Начиняем перцы фаршем.

Наливаем на дно кастрюли, а лучше чугунка, кипяченой воды, укладываем в нем перцы и непоместившийся фарш укладываем туда же. И лаврушку. Перчим немного.

Тушим около получаса до готовности.

Подавать на стол либо с нежирным кефиром, либо с творогом 0%.
sheng: (Default)
Находим в холодильнике оставшиеся полпачки обезжиренного творога (125 г. примерно), я беру "Савушкин хуторок" есть еще "Сваля".

Кладем в него два яйца, ст. ложку муки, ст. ложку манки (все с горкой). Перемешиваем. Это все примерно и можно экспериментировать больше-меньше, должна получиться масса поплотней сметаны. Еще ложка фруктозы. Или меда. А еще туда можно изюма положить, даже нужно.

Ставим в посуде (помазать маслом, потереть сухарей) в разогретую духовку на 250. Примерно на полчаса, до зарумянивания. И все. Просто и быстро до неприличия. Даже мужчины справятся. Диетический творожник к чаю, пожалте.

где-то 700 ккал. Примерно.
sheng: (Default)
Внимание, данная статья не претендует на руководство.

Три месяца назад мой молодой человек сказал: Ааа., ты не хочешь сделать ремонт?... Я сказала: Нет. Ну, может быть, не сейчас. Через две недели я спросила: Ты серьезно?
Read more... )
sheng: (Default)
У меня знакомая с избыточным весом, жалуется, что хочет похудеть и не может. Говорит, на работе (она врач) постоянно конфеты, торты, все едят и она вместе с остальными не может удержаться. Я говорю, недостаточно сильно хочешь, а она, нет, хочу, уже в одежду с трудом помещаюсь и тяжело стало.

И вот я подумала,Read more... )
sheng: (Default)
Если вы не спали всю ночь из-за больной головы, боли в горле и насморка, а утром все-таки пошли на работу, так как заменить вас некем... и купили по дороге помимо прочих фервексов и плющевых экстрактов чудесный целительный бальзам на травах, дабы спасти свою нисчастную носоглотку... и сразу-то не посмотрели, а по прибытии на работу обнаружилось, что пипетку в коробочку никто не подумал положить... Словом, не отчаивайтесь и начинайте лечиться прямо сейчас -- вас спасет обычная ручка с отвинченными наконечниками, примененная наподобие трубочки для взятия крови.

sheng: (Default)
Покупаем на рынке зеленых яблок, чтоб поесть сырыми. По приходе домой замечаем, что они совершенно непригодны для сыроедения по причине дикой кислятины.

Берем яблоки, режем их мелко, берем молодые кабачки из холодильника, режем мелко, добавляем к яблокам и все вместе кладем в большую эмалированную миску, с налитой на дно водой, ставим на плиту, доводим до кипения, еще присыпав сахаром или фруктозой.

Варим на медленном огне (медленный огонь, кого вводит в смущение это словосочетание -- огонь, при котором кипит, но не очень сильно) до почти разваривания наших яблок и кабачков.(А, да, я не люблю разваривать окончательно, чтоб не утерять изначальный вкус и витамины, поэтому, когда достаточно разварятся, толку толкушкой до примерной однородности)

Через минут 20 получаем вкусненное варенье, (подтверждено всеми, кто пробовал -- четырьмя человеками). Которое можно есть с чаем, а еще мне только что сообщили с кухни, что оно прекрасно подходит к мясу, приготовленному с картошкой.


А вы знаете, что:
Огурцы едят с медом?
А из тыквы варят варенье?
А уток едят с яблоками?
sheng: (Default)
Готовая овсянка
Кусочки плавленого сыра
Йогурт
Два маленьких персика
sheng: (Default)
Если вам лень делать что-либо, придумайте себе еще одно необходимое дело, которое точно так же делать не хочется (но точно надо!). Попеременно отлынивая то от одного, то от другого, делая одно из них, вы выполните сразу два дела, а то и больше.
sheng: (Default)
(по поводу предыдущего моего поста и поста [livejournal.com profile] lamansions про тяжести)

хозяйственные пакеты из супермаркета или рынка (когда вы, как всегда от жадности, набрали всего-всего) не покажутся чересчур тяжелыми, если вы разделите покупки на два равнозначных по весу пакета, пакеты свяжете между собой и перекинете через плечо.

sheng: (Default)
По дороге с работы захватываете 1 пакет мороженых овощей, 1 пакет "Суп гороховый", 1 свеклу, пучок зелени. Кипятите воду в чайнике. Выливаете в кастрюлю, ставите на уже разогретую конфорку. Высыпаете "Суп гороховый", овощи, тертую свеклу, кидаете "Крошку пучок" и "Крошку чеснок" (их вы нашли в ящике с приправами). Добавляете мороженую вишню, которая осталась в холодильнике с прошлого раза. Варите на медленном огне минут десять. Посыпаете нарезанной зеленью, добавляете кефир (сметану). А, да, посолить не забудьте.

Profile

sheng: (Default)
Sheng

August 2011

S M T W T F S
  1 23456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 04:00 am
Powered by Dreamwidth Studios